Определенные продукты питания оказывают выраженное положительное воздействие на кровеносную систему и качество крови. Их источники разнообразны и не ограничиваются только мясными продуктами. Такие симптомы, как постоянная усталость, головные боли, учащенное сердцебиение, бледность кожных покровов и слизистых оболочек, могут сигнализировать о развитии анемии. Это состояние легко диагностируется с помощью общего анализа крови и часто корректируется, в том числе за счет грамотного подбора рациона питания.
Мясо и субпродукты как главный источник железа
Ограничение потребления мяса может привести к развитию железодефицитной анемии. Железо является ключевым элементом для системы кроветворения, так как именно оно необходимо для производства эритроцитов (красных кровяных телец) и гемоглобина — белка, переносящего кислород. Суточная потребность взрослого человека в железе составляет около 18 мг.
Выбор между стейком и печенью
Наиболее легкоусвояемое железо (гемовое) содержится в красном мясе, таком как говядина, а также в мясе птицы и субпродуктах. Например, порция свиной печени весом 100 граммов способна полностью покрыть дневную норму железа. Рекомендуется включать печень в меню примерно два раза в неделю. Важно помнить, что некоторые продукты могут препятствовать усвоению железа. К ним относятся пища с высоким содержанием клетчатки, кальция (например, отруби, многие овощи, бобовые, молоко), а также крепкий чай и кофе, которые стоит употреблять отдельно от железосодержащих блюд.
Водоросли: растительный концентрат железа
Особое место среди растительных источников железа занимают водоросли, в частности, спирулина. Эта сине-зеленая водоросль содержит железа в 25 раз больше, чем шпинат. Перед началом приема биодобавок со спирулиной желательно проконсультироваться с врачом. Спирулину можно приобрести в аптеке в форме капсул или в магазинах здорового питания в виде порошка. Её удобно добавлять в витаминные коктейли на основе зеленых листовых овощей, которые также богаты фолиевой кислотой. Пример рецепта: взбить в блендере горсть листовой капусты (кейла), спелый банан, полстакана воды, добавить столовую ложку порошка спирулины и свежевыжатый сок половины лимона.
Свекла для стимуляции кроветворения
Свекла — ценный продукт для профилактики снижения уровня гемоглобина, поскольку содержит железо и фолиевую кислоту. Натуральные пигменты (беталаины), придающие свекле ее насыщенный цвет, способствуют улучшению кислородного обмена в клетках. Для приготовления полезного напитка две крупные свеклы нужно вымыть, очистить, нарезать и отжать сок с помощью соковыжималки. В полученный сок добавить две столовые ложки лимонного сока и одну ложку меда. Рекомендуется выпивать по половине стакана такого фреша ежедневно.
Зеленые овощи для нормализации свертываемости
Помимо железа и фолиевой кислоты, для здоровья сосудов и крови критически важен витамин К, который отвечает за правильные процессы свертываемости. Его дефицит может проявляться носовыми кровотечениями или обильными менструациями. Наибольшее количество витамина К содержится в темно-зеленых листовых овощах: различных видах салата, капусте (белокочанной, брокколи), шпинате. Всего 100 граммов приготовленной на пару брокколи способны удовлетворить суточную потребность организма в этом витамине. Чтобы сохранить максимум полезных веществ, брокколи лучше готовить на пару или припускать в небольшом количестве воды. Её также можно добавлять в салаты с йогуртом и яйцами — эти продукты также являются хорошими источниками витамина К.
Железо из растительных источников (негемовое) действительно усваивается организмом хуже, чем из мяса. Однако это не значит, что оно неэффективно для повышения уровня железа в крови. Более того, растительные продукты, как правило, менее калорийны, чем мясные, поэтому их можно употреблять чаще и в больших количествах без риска для фигуры.
Влияние лекарств на показатели крови
Прием некоторых медикаментов может нарушать всасывание питательных веществ, необходимых для образования эритроцитов и гемоглобина. В отдельных случаях лекарства провоцируют выработку антител, повреждающих красные кровяные тельца. К таким потенциальным эффектам могут приводить, например, распространенные жаропонижающие и обезболивающие средства (НПВС), некоторые антибиотики, препараты для лечения аритмии, противотревожные средства (анксиолитики) и инсулин.
Светлана, www.medicinaportal.com
